日本海與阿武群山，
支撐著萩的餐桌。

正如「古樸的城下町」頁面中所提及，象徵萩城的夏橙，並不只是單純的名產，而是明治維新後失去俸祿的士族們為維持生計，自1876年起種植於武家屋敷庭院中的果樹。 因為不費工夫、容易栽培，夏橙因此雀屏中選，1889年更以「長州本場萩夏蜜柑」之名打響品牌， 據傳在鼎盛時期，萩町的夏橙生產額曾達到全鎮年度預算的8倍之多。土牆之上結出的金黃果實，至今仍是萩城景觀的一部分。

萩燒相傳始於豐臣秀吉出兵朝鮮之後，由毛利氏延請至萩城的朝鮮陶工所開創的陶器。 得益於萩城周邊出產的陶土與釉藥特性，隨著使用日久，茶水與酒液會逐漸滲入，表情也隨之變化，因而有「萩之七變化」之稱。 可說是這片土地的自然素材，直接結晶為工藝文化的例證。